สูตร กุ้งอบวุ้นเส้น แบบไม่ใช้ หม้ออบ ทำง่ายๆด้วยกระทะ แต่อร่อยเหมือนภัตตาคาร

มาดูส่วนผสมกัน

1.กุ้งขาว (ล้างให้สะอาด) 1/2 kg.

2.วุ้นเส้น 80 กรัม 2 ห่อ

3.น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ

4.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

5.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

6.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำเปล่า 1 ถ้วย

8.ส่วนผสมอื่นๆได้แก่ หมูสามชั้น,ขิงแก่,กระเทียม,พริกไทยป่น,พริกไทยดำ,คื่นช่าย,และต้นหอมเพิ่มได้ตามชอบ หากต้องการรสเผ็ดจั ดจ้าน ให้เน้นขิงแก่กับพริกไทยป่น

วิธีการทำน้ำปรุง นำห ม้อ (ใบเล็กๆ) มาตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันลงไป, ผัดกระเทียม พริกไทยดำ ให้หอม (สีออกเหลืองทอง)

จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปในห ม้อ, ปรุงรสโดยการใส่น้ำตาลปี๊ป,ซีอิ๊วดำ ,ซอสหอยนางรม,ซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน (เคล็ดลับ: ปรุงรสตามชอบในขั้นตอนนี้นะคะ)

ลดไฟลงให้อ่อนที่สุด หรือปิดเลยก็ได้ค่ะ ใส่กุ้งขาวลงในห ม้อน้ำปรุง (เพื่อเพิ่มรสชาติให้กุ้ง)คลุกเคล้ากุ้งกับน้ำปรุงให้เข้ากัน / ตักออกใส่จานพักไว้ **

จากนั้นก็นำวุ้นเส้น(ที่แช่น้ำแล้ว) ลงไปคลุกกับส่วนผสมน้ำปรุงในห ม้อ, คลุกเคล้าวุ้นเส้นให้เข้ากับน้ำปรุง

** ขั้นตอนการอบวุ้นเส้น ** จัดวางขิงซอยลงกระทะ, จัดวางหมูสามชั้นบนขิงซอย, ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงในกระทะ, นำกุ้งมาจัดวางบนวุ้นเส้น, โรยคื่นช่าย โรยพริกไทยป่นลงไป, ปิดฝากระทะ เพื่ออบใช้ไฟอ่อนจนน้ำปรุงแห้ง

เสร็จแล้วก็ยกลงมาจากเตา เสิร์ฟทั้งกระทะ หรือจะตักใส่จานเสริฟก็ได้ค่ะ *ตามสะดวกเลยจ้า เพียงเท่านี้เราก็จะได้ กุ้งอบวุ้นเส้น ไม่ง้อห ม้ออบแล้วจ้า

(ขอบคุณเจ้าของสูตร NUTCHANART_CH จาก Pantip)

By adminVR